历史沿革
1952年3月：起源于建校时创建的“热处理科”、“表面处理科”两个专业
（汉口航空工业学校，设置了首批6个专业：焊工科、热处理科、工具科、铸工科、锻工科，表面处理科。热处理和表面处理是我国航空、航天工业布点设置的首批材料热表类专业之一。）
1978年4月：成立“材料工程系”
（南昌航空工业学院，当时学校共有航空金属材料及热处理、航空铸造、航空锻造、航空焊接、航空材料腐蚀与防护、航空机械加工6个本科专业，其中4个本科专业分布在该系。）
1998年7月：成立“材料科学与工程系”
（南昌航空工业学院，根据国家教委新的高等教育专业目录要求，“腐蚀与防护”专业从“化学工程系”调整到“材料科学与工程系”，以“腐蚀与防护”和“金属材料及热处理”两个专业为基础成立了“金属材料工程”专业；以“铸造成型工艺及设备”、“塑性成型工艺及设备”和“焊接工艺及设备”3个专业为基础成立了“材料成型及控制工程”专业。）
2000年7月：成立高分子材料与工程教研室，开设“高分子材料与工程”本科专业。
2004年12月：成立“材料科学与工程学院”
（南昌航空工业学院，下设铸造、锻压、焊接、热处理、腐蚀与防护5个教研室，设有“金属材料工程”、“高分子材料与工程”、“材料成型及控制工程”、“焊接技术与工程”4个本科专业。）
2006年3月：学院设立金属材料工程系、高分子材料与工程系、材料成型与控制系、焊接工程系，撤销各教研室。
2006年7月，学院整体搬迁至前湖校区。
2006年12月：学院设立铸造工程系、塑性工程系、焊接工程系、金属材料及热处理系、腐蚀与防护系、高分子材料与工程系，撤销金属材料工程系、材料成型与控制系。
2008年，在高分子材料与工程专业中设立“复合材料与工程”专业方向。
2009年6月：在原材料科学与工程学院的金属材料工程、高分子材料与工程专业基础上组建新了的“材料科学与工程学院”
（南昌航空大学，学校为了进一步促进学校的学科建设和专业发展，合理配置资源，进行了专业和系部调整。“材料成型及控制工程”和“焊接技术与工程”2个专业及其依托的铸造工程系、塑性工程系、焊接工程系从“材料科学与工程学院”分离出去，和“机械工程学院”部分专业组建“航空制造工程学院”；另在原材料科学与工程学院的金属材料工程、高分子材料与工程专业基础上组建新了的“材料科学与工程学院”，下设金属材料及热处理系、腐蚀与防护系和高分子材料与工程系。）
2009年9月：学院成立复合材料与工程系。
2011年3月：教育部批准我校设置“无机非金属材料工程”专业。
2011年5月：学校批准我院成立“无机非金属材料工程系”。
2014年，教育部批准我校设置“复合材料与工程”专业。